“Megkértük [popular AI chatbot] ChatGPT-t, hogy készítsen egy receptet – a legjobb pizzát Dubai számára” – mondja Spartak Arutyunyan, aki a Dodo Pizza étterem- és kiszállítási lánc városi fiókjának menüfejlesztését vezeti.

“És valóban létrehozott egy receptet. Elindítottuk, valójában hatalmas sikert aratott, és még mindig az étlapon van”.

Mivel Dubai hárommillió lakosának 90%-a bevándorló, “nagyon sok kultúra van itt” – mondja Arutyunyan úr. “Indiaiak, pakisztániak, filippínók, arabok, európaiak”.

Megkérte a ChatGPT-t, hogy találjon ki egy olyan pizzát, amely ezt a kulturális keveredést képviseli. A válasz egy arab shawarma csirkéből, indiai grillezett paneer sajtból, közel-keleti Za’atar fűszernövényekből és tahini szószból álló feltét volt.

És a Dodo Pizza vásárlói láthatóan nem tudnak betelni vele. “Séfként soha nem keverném ezeket az összetevőket pizzán, de mégis, az ízek keveréke meglepően jó volt” – mondja Arutyunyan úr.

Más, az AI által megálmodott pizzák azonban nem kerültek fel az étlapra, például az eper és tészta, illetve az áfonya és reggelizőpehely.

Egy világgal arrébb, az Egyesült Államokban Venecia Willis hasonló AI-kísérletet végzett a dallasi Velvet Tacóban, ahol ő a konyhai igazgató.

“Nagyon kíváncsi” lett a mesterséges intelligenciára, ezért elengedte a ChatGPT-t az egyik heti tacójuk kitalálására.

Willis asszony azt mondja, hogy a programnak azt mondta, hogy “körülbelül nyolc hozzávalót használjon, és csak egy tortillát és egy fehérjét választhatott ki”.

Néhány recept eredményei inkább kevésbé voltak bőségesek.

“Volt néhány furcsa kombináció, és úgy éreztem, nem vagyok benne biztos, hogy a vörös curry, a kókuszos tofu és az ananász együtt finom lesz-e” – mondja Willis asszony.

De három olyan receptet készített, amelyek ígéretesebbnek tűntek, és végül egy garnélarákos steak taco-t választott, amely nyilvános értékesítésre került. Egy hét alatt 22 ezret adtak el belőle.

“Szerintem a mesterséges intelligencia nagyszerű eszköz arra, hogy amikor az ember egy kicsit kreatív válságban van, újra beindítsa az agyát – “ez a kombináció talán tényleg működhet, próbáljuk ki”. A mesterséges intelligencia olyasmit javasolhat, amire talán nem is gondoltam volna.”

Willis asszony azonban hozzáteszi, hogy “nem kezdene el teljesen elszabadulni a mesterséges intelligenciával. Kell, hogy legyen emberi elem a receptek érvényesítéséhez”.

Az élelmiszeriparban azonban nem mindenki szereti a mesterséges intelligencia ötletét. A londoni székhelyű koktélkészítő, Julian de Feral szerint azért kerüli az AI-t, mert “nagyon ellenintuitívnak tűnik”, és a választásokból hiányzik a józan ész.

Az AI chatbotok “nem varázslatok”, figyelmeztet Emily Bender, a seattle-i Washington Egyetem nyelvészprofesszora. Szerinte inkább abból tanulnak, amit az interneten olvasnak.

“Ha a ChatGPT-t rá lehet venni, hogy kiköpjön valamit, ami receptnek tűnik, akkor azért van, mert vannak receptek az interneten”.

Hozzáteszi, hogy a mesterséges intelligencia valakinek a szakácsblogjáról is lekaphatta a receptet, ezzel csökkentve az olvasóik számát, és azt, hogy az előfizetésekből vagy reklámbevételekből éljenek.

Bender professzor azonban elismeri, hogy a jövőben a kifinomultabb mesterséges intelligencia segíthet a receptek elkészítésében.

Szerinte a mesterséges intelligenciát meg lehetne kérni arra, hogy “kategorizálja az összetevőket, mint édesek, vagy savasak, és így tovább”, keresse meg azokat, amelyeknek az internet szerint jó ízűnek kell lenniük együtt, majd álljon elő végtelenül részletes receptekkel. “Ehhez azonban egy jól meghatározott kutatási kérdésre van szükség. [to give the AI] ahhoz, hogy ilyen előnyökhöz jussunk” – teszi hozzá.

A brit Waitrose szupermarketlánc mégis a mesterséges intelligenciát használja arra, hogy felismerje a közösségi médiában az emelkedő élelmiszer-trendeket. Jelenleg ezek közé tartozik a “smash burger” – ropogós burgerek, amelyeket úgy készítenek, hogy a darált marhahúst egy szuperforró serpenyőben összenyomják – és a “crookies” – süteménytésztával és csokoládéforgáccsal töltött croissant.

“Láttuk, hogy a smash burgerek az egész közösségi médiában trendi” – mondja Lizzie Haywood, a Waitrose innovációs menedzsere. “Most három-négy dedikált smash burger étterem megnyitása az Egyesült Királyságban egybeesett azzal, hogy mi is piacra dobtuk a smash burgereket.”

Ami a crookie-kat illeti, azt mondja, az AI azt látta, hogy a közösségi médiában “80-90%-kal megugrott a róluk szóló említések száma tavalyhoz képest, és három hónap alatt sikerült bevezetnünk őket a kísérleti boltokba”.

Szingapúrban az olasz Stefano Cantù létrehozott egy mesterséges intelligenciával működő alkalmazást, amely képes recepteket javasolni, ha megmondod neki, hogy milyen hozzávalók vannak a hűtőszekrényedben és a szekrényben. A ChatGPT által működtetett alkalmazást “ChefGPT”-nek nevezte el.

“Olasz vagyok, így természetesen főzök” – mondja Cantù úr, akinek a nappali munkája egy szoftvercégnél van. Azt mondja, hogy az ötlet “egy hétvége alatt” jött elő, miután a ChatGPT-től receptinspirációkat kért.

Az alkalmazásban vannak legördülő menük és kapcsolók is, hogy a felhasználó megadhassa, milyen eszközök vannak a konyhájában, vagy ha siet, vagy nem túl jó szakács. A mesterséges intelligencia ezután előáll egy recepttel és egy képpel az ételről.

Cantù úr szerint a tavalyi indulástól számított másfél héten belül 30 000 felhasználója volt. De aztán “elég nagy számlát kapott az OpenAI-tól”, a ChatGPT mögött álló cégtől.

Most továbbra is rendszeres díjat fizet az OpenAI-nak a mesterséges intelligencia használatáért. Cantù úr elmagyarázza, hogy ez egy szokásos megállapodás, amikor egy olyan startup, mint az övé, egy másik vállalat technológiájára építi az alkalmazását.

Hozzáteszi, hogy továbbra is próbálja megtalálni “a megfelelő egyensúlyt a reklámok és az előfizetések között, valamint a megfelelő szintű használatot, amelyet az ingyenes felhasználóknak adhat”. És hogyan tudná “az ingyenes felhasználókat pénzzé tenni anélkül, hogy eladná az adataikat”.

Dubaiban Spartak Arutyunyan, a Dodo Pizza munkatársa szerint a mesterséges intelligenciát inkább szórakoztató dolognak kell tekinteni, mint olyannak, amire az egész étlapot alapoznánk.

A Dodo Pizza most mégis lehetővé teszi a dubai ügyfeleknek, akik az alkalmazáson keresztül rendelnek, hogy kipróbálhassák a mesterséges intelligenciát, és maguk álmodjanak meg szokatlan pizzafeltéteket. A cég azt mondja, hogy célja, hogy az AI funkciót kiterjessze a világ többi fiókjára is.